Huevos 4
Yemas 4
Azúcar 80g
Chocolate semiamargo 220g
Manteca 220g
Harina de trigo 0000 60g
Crema batida
Precalentar el horno a temperatura máxima (220°C).
Colocar en un bol los huevos, las yemas y el azúcar. Batir a blanco.
Fundir a baño de María el chocolate con la manteca. Incorporar la mezcla al batido de huevos, en forma envolvente.
Tamizar la harina e integrarla con suavidad.
Distribuir la preparación en moldes individuales enmantecados y enharinados, llenándolos hasta las 3/4 partes de su capacidad.
Hornear durante 5 minutos.
Retirar y desmoldar en caliente.
Acompañar con crema batida sin azúcar.
Nota: Para que este postre maravilloso tenga la consistencia adecuada es fundamental respetar la temperatura y el tiempo de cocción.
Lirio LM.
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