Empanadas de carne

RELLENO DE CARNE CORTADA A CUCHILLO (PARA UNA DOCENA DE EMPANADAS)

1/2 kilo de carne magra (puede ser nalga)
1 morrón rojo
3 cebollas grandes
4 huevos duros
Aceitunas verdes o negras c/n
Pasas de uva a gusto
Sal y Pimienta a gusto

Cortamos la carne en cuadraditos pequeños, picamos la cebolla, el morrón, fileteamos las aceitunas.
Sudamos la cebolla (o sea le damos una cocción a fuego bajo y con poca materia grasa, el resultado será cebolla transparente y blanda) y el morrón. A media cocción sazonamos para que larguen sus jugos.
Agregamos la carne, y terminamos su cocción a fuego bajo.
Sumamos las aceitunas, los huevos fileteados (o podemos incorporarlos cuando rellenamos las tapas colocando unos pedacitos para que no se desarme tanto el huevo), y las pasas.
Dejamos reposar para que se enfríe y no rompa el calor del relleno la masa.
Rellenamos y si queremos dar una mejor vista... pintamos las empanadas con huevo y metemos al horno.

El repulgue...el que mejor les salga y guste!!!



Lirio LM.